Как выбрать и купить натуральный кофе домой?

Критериев того, как выбирать натуральный кофе, великое множество. Опытные эксперты отмечают, что обжарка кофе, его размер, сорт и даже стоимость — отнюдь не ключевые факторы, на которые стоит ориентироваться при покупке кофе домой. И вот почему.

Во-первых, необходимо понимать, что в зависимости от способа приготовления кофе, следует выбирать и его помол. Именно помол способен превратить исходный качественный продукт в зернах в далекий от идеала и ожиданий напиток. И здесь не важно готовите вы его в эспрессо-машине или предпочитаете рецепты кофе в турке — крупный помол не обеспечит полноценную экстракцию кофейных зерен, что в домашних условиях даст вам лишь кофейный напиток, а не такой желанный ароматный и густой натуральный кофе.

Во-вторых, заранее определитесь с необходимым количеством кофе. Нет смысла приобретать килограммы кофе впрок, достаточно рассчитать среднедневную дозу (на одну чашку уходит примерно 10-12 грамм) и запастись кофе лишь на одну или две недели. В идеале, эксперты советуют молоть кофейные зерна непосредственно перед самим завариванием, якобы это дает сырью максимально раскрыть свои вкусовые качества, но заваривая кофе по утрам в домашних условиях, вы вряд ли ощутите особую разницу. А чтобы сэкономить время на приготовление бодрящего напитка, молотый кофе — самый подходящий вариант.

В-третьих, обжарка кофе и ее «свежесть». Нет существенного отличия между обжаркой недельной давности и той, которая произведена накануне. Кроме того, в первые дни все еще происходит дегазация кофейных зерен, поэтому готовят свежий кофе лишь на третьи или четвертые сутки. В экспертной среде «свежеобжаренным» называется кофе со сроком до одного месяца обжарки. Да и современные технологии позволяют сохранять максимум ароматических и вкусовых качеств сырья за счет вакуумной упаковки. Кроме того, кофе арабика и робуста не имеют как таковых сроков годности, а характеризуются таким понятием как «рекомендуется использовать до» (именно этот срок и указан на упаковках). При оптимальных условиях хранения кофе не портится, а лишь теряет часть своих вкусовых качеств, что опять-таки в домашних условиях сможет уловить лишь истинный ценитель кофе.

В-четвертых, обжарка кофе и ее степень. Как правило, именно степень обжарки кофе становится тем камнем преткновения, который тормозит выбор необходимого продукта. И это не случайно, ведь данный критерий включает в себя и выраженность вкуса, и проявление горечи (что зачастую путают с крепостью кофе), и даже вид потребляемого кофейного напитка. Суть обжарки ведь в том и состоит, чтобы открыть кофейное зерно и проявить все его качества. И лучшим советом, который поможет определить эталонный вариант — станет рекомендация отведать каждый сорт и вид кофе, чтобы подобрать любимый.

В-пятых, определитесь в каком виде вы предпочитаете пить кофе: чистым или с молоком? Если это просто кофе, то опирайтесь на рекомендации выше и подбирайте тот сорт, который максимально удовлетворяет ваши вкусовые потребности. А если ваш выбор больше ориентирован на молокосодержащие варианты, то отдавайте предпочтение более крепким сортам с темной обжаркой — это не даст молоку скрадывать натуральный вкус и аромат кофе, превращая его в кофейно - молочный напиток.

В завершении хочется сказать, что сколько бы советов не было на тему «как правильно выбирать кофе», единственно верным будет — индивидуальная дегустация.

Заказать кофе Mehmet Efendi