Кофе «под настроение» или как варить турецкий кофе

Рекомендаций о том, как варить кофе по-восточному в классическом исполнении достаточно много, поэтому сегодня хочется рассмотреть другие интересные и простые варианты нетрадиционных рецептов с турецким кофе Mehmet Efendi. Возможно, один из них станет любимым и для вас, а может, кто-то поспешит заказать кофе Мехмет Эфенди, чтобы изобрести свой, неповторимый, кофейный напиток.

Что сразу хочется отметить: для домашнего приготовления предпочтительно использовать турецкий кофе мелкого помола. Во-первых, он лучше заваривается, а во-вторых, его удобно использовать как для эспрессо-машины, так и для приготовления в турке. А для тех, кому не хочется возиться с дополнительными приспособлениями, мелкий помол можно заваривать крутым кипятком сразу в чашке. Конечно, в таком случае вкус и аромат напитка не раскроются в полной мере, но вполне помогут взбодриться.

При наличии эспрессо-машины эксперименты с приготовлением кофе достаточно просты и сводятся к добавлению специй и дополнительных ингредиентов уже после того, как кофе будет готов. Альтернативный же вариант — заваривание в турке — дает больше пространства для экспериментов с порядком действий, а соответственно и со вкусовыми качествами напитка. Итак, кофе по-турецки — самый популярный вариант для заваривания кофе в турке. Порядок действий понятен: смешиваем кофе с сахаром в турке, немного раскаляем смесь на огне и заливаем холодной водой, доводим до температуры кипения и снимаем с огня, не давая напитку закипеть. Но как разнообразить стандартный рецепт? Вот несколько вариантов:

1. Самый простой способ придать пикантность кофейной смеси — добавить специи. При этом можно как сварить кофе, добавляя ароматные приправы во время самого процесса приготовления, так и присыпать готовый напиток излюбленными пряностями. Самыми популярными добавками к кофе по-турецки считаются: корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, шафран и имбирь.

2. Добавьте в турецкий кофе сливки или молоко — получите два разных напитка и по крепости, и по аромату. Учтите, что перед тем как вливать молоко или сливки в кофе, их следует немного подогреть, чтобы не перебить оригинальный вкус арабики.

3. Усилить аромат кофе можно, добавив в напиток несколько крупинок морской соли. В зависимости от личных предпочтений, можно смешивать соль с сахаром в разных пропорциях и добавлять полученную смесь в молотый кофе перед тем, как заливать его водой, чтобы проявился нетрадиционный вкус и аромат.

4. Чтобы смягчить вкус заваренного кофе, эксперты рекомендуют добавить в напиток немного сливочного масла. Такой кофе хорошо сочетается как с добавками из соли, так и из сахара, как со специями, так и с черным заварным кофе.

5. В восточных странах популярен рецепт кофе с яичным желтком, который придает напитку немного сливочный вкус. Желток необходимо отделить от белка и влить в чашку для кофе. Сверху залить горячим кофе и добавить специи по-вкусу.

6. Оригинальный рецепт можно получить, добавив в напиток цитрус. При этом можно просто натереть цедру апельсина или лимона в готовый кофе или же разбавить его апельсиновым соком.

7. Для мужчин интересным может оказаться сочетание кофе по-турецки с коньяком или виски. Дозировка алкоголя и количество специи в напитке определяются индивидуально.

Итак, какой бы из предложенных рецептов вы ни выбрали, рекомендуем попробовать каждый из вариантов, чтобы ощутить всю палитру вкусов и ароматов турецкого кофе. Ведь чем больше экспериментов, тем больше шансов открыть для себя что-то новое, получая настоящее удовольствие от бодрящего напитка.

Заказать кофе Mehmet Efendi